Et sirop à 30°, peut-être l’avez-vous déjà expliqué dans un autre sujet de votre blog, Qu'elle soit alsacienne, normande ou tatin, la tarte aux pommes … Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. La finition : comme on peut le voir plus haut si vous utilisez un moule à manqué classique, chauffez avec précaution le dessous du moule au risque de voir brunir le caramel. bonjour Mercotte, J’ai pourtant tout bien suivi à la lettre ; pommes golden estampillées « Limousin », coupées comme il faut ( Je n’avais pas de mandoline, j’ai investi dans un superbe appareil, réglable et tout et tout, prix: 72 € ) Vous ne les avez pas triplées mais en fait à la page de la recette du caramel de glaçage, les quantités données sont pour 180 g de caramel, hors à la page de la tatin, il est précisé qu’il en faut 70 g ! L'essayer, c'est l'adopter! J’ai enfourné à 180 degrés au milieu du four. De fines lamelles de pommes sont longuement confites dans un sirop à la vanille pour un fondant incomparable en bouche, sans oublier le streusel aux noisettes qui ajoute une texture croquante à la dégustation. ah la Pâtisserie des rêves j’ai fini par y mettre les pieds il y a peu et je dois dire que le Paris Brest a été plus qu’à la hauteur de mes espérances. (pardonnez mes fautes!! J’aimerais la réaliser le jour même car mon glucose n’arrive que le jour ou j’ai besoin de la tarte , est ce que ça change vraiment quelques choses pour le gout et la texture ? Très belle et gourmande. sirop à trente : porter juste à ébullition 120g de sucre et 100g d’eau, oui je cuis tout à chaleur tournante sauf parfois la pâte à choux, et je le mentionne dans ce cas, Le sirop doit etre fluide, il se repands entre toutes les couches de pommes. La tarte au citron meringuée (ou sans meringue d’ailleurs), un grand classique de la pâtisserie française, n’est-ce pas ? Mentions légales | Blog maintenu & hébergé par Créalya. Heureuse et Sucrée. Mais, je reste rarement sur un échec, je recommencerais, mais à saison des pommes. 5 mars 2020 - Découvrez le tableau "Tartelettes aux fruits" de Femme Influence sur Pinterest. le sirop est fluide on va dire, j’ai fait cette recette il y a plusieurs années je ne me souviens pas vraiment de sa consistance, j’ai suivi scrupuleusement la recette sans me poser de question existentielle, j’applique, ça marche c’est bon !! Quelle fierté de mettre sur une table une tatin aussi belle, car après avoir suivi à la lettre la recette, j’ai eu la joie d’offrir à mes invités une tarte aussi belle que sur les photos. Bonjour Mercotte! Michèle, suis passée su GL voir le Kiosque à gaufre et personne n’est au courant… suis vraiment déçue, A priori c’est sur la terrasse au 8eme étage du lundi au samedi de 12 à 18h , ben alors …. Même si ça prend 2 jours pour la préparer, ça donne très envie ! Le rêve absolu de Philippe Conticini c’est de toucher l’âme des gens par la gourmandise, mais pas que… passion, gentillesse, amour des autres, générosité, il y a tant de mots qui pourraient exprimer ce que l’on ressent quand on a la chance de partager quelques instants privilégiés avec ce pâtissier toujours en quête du Goût. nous sommes en grille d’été donc ce sont en ce moment des rediffusions jusqu’au 28 août mais vous pouvez retrouver toutes mes chroniques ici http://www.mercotte.fr/chroniques-france-bleu/. Cette tarte a l’air super ,j’ai réalisé celle de christophe michalak et je me demande qui a copié sur l’autre ? Nuage de Lait 01/12/2011 23:04. Quatrième émission gourmande pour « Le meilleur pâtissier » avec une spéciale gâteaux de l’enfance. Selon la saison je mange une reinette grise ou une belle de Boskoof tous les matins à jeun, mais je ne suis pas fan de desserts aux pommes en fait ! Vous avez rencontré P.Conticini donc je pense que je suivrais vôtre recette, mais est ce que la pâte n’est pas trop détrempée en la faisant cuire la veille? 2015 - La tarte tatin, tout le monde connait ! Comme je ne suis pas particulièrement fan de pommes et aussi étonnant que cela puisse paraître en plus de 7 ans pas il n’y a pratiquement pas de dessert aux pommes sur le blog…. FABULEUSE ! Égoutter et refroidir la compote minimum 20 min. C’est vraiment un plaisir de parler avec vous . La tarte aux poires, tout comme la tarte aux pommes, fait partie des grands classiques en cuisine. Pour la technique je ne me fais pas de soucis , j’ai réalisé son Saint honoré , pâte feuilleté inversée et je vais faire ces croissants ce week end !! La tarte au riz sans pâte. La tarte amandine aux poires est un grand classique de la pâtisserie française qui fait toujours sensation auprès des gourmands. Lorsque les pommes sont froides, recouvrez-les avec le disque de pâte feuilletée en rabattant les bords de la pâte à l’intérieur du moule et par dessus les pommes*. Connue du grand public depuis 2012 lorsqu'elle est devenue jurée pour l'émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 en compagnie du chef cuisinier Cyril Lignac, elle écrit son premier ouvrage culinaire dès 1987. Mais pas de n’importe lesquelles . J’ai le souvenir de feuillantines aux pommes, recette prise sur ton blog, qui ont fait le régal de toute la famille……..et de quelques invités aussi ! bien tentante cette recette, j’ai justement quelques pommes qui n’intéressent personne Je viens d’écouter quelques chroniques, dont celles sur les pommes !!! Un avis pour faire un caramel qui le soit moins ? Ingrédients : 6 Pers. Sucrée ou acidulée, tendre ou ferme, goûteuse, c’est un fruit précieux. (toute l’histoire ici) … Ingrédients : 6 Pers. Le sirop spécial tatin : 40g de sirop à 30°, 20g de beurre, 1cc de jus de citron, 1 pincée de fleur de sel, 1cc de vanille liquide. Pour changer de votre recette habituelle, nous vous proposons la recette de tarte amandine au poire de Mercotte. Piquez la pâte à la fourchette, filmez-la et réservez-la au réfrigérateurLe streusel : Mélangez les poudres dans le bol du robot, ajoutez le beurre pommade en petits dés et fouettez à vitesse mo… Que dire ? merci du partage , bisous. Tarte aux pommes Philippe Conticini – Recette Monsieur Conticini, soyons sérieux ; je ne vois que deux possibilités : soit vous êtes un gros gourmand (forte probabilité), soit vous avez des actions chez M. Dukan (difficile à croire étant donné votre statut). Un praliné moelleux à souhait qui est emporté par la saveur du cœur coulant de la crème pâtissière. Et enfin, toujours pour inaugurer l’Automne japonais, la version japonisante de l’ incomparable Paris-Brest le Kyoto-Brest. : épluchez-les, évidez-les* et taillez-les à la mandoline en fines lamelles de 2mm d’épaisseur. Quand j’ai vu cette recette chez Mercotte et sur C’est moi qu’il l’ai fait, j’ai tout de suite craqué.Il fallait que j’essaie cette tarte, ne serait-ce parce Papa Tambouille aime beaucoup les tartes aux pommes et puis aussi parce qu’elle a l’air trop bonne cette tarte ! Merci pour le partage Mercotte, je crois bien que je vais me lancer. Alors, ça m’épate! Tarte amandines aux pommes de Mercotte 9 janvier 2019 4 janvier 2021 2 min read Patchouka Vous connaissez certainement toutes et toutes la tarte amandine aux poires… La tarte aux pommes fait partie des desserts préférés des Français. Tarte aux pommes façon Philippe Conticini. Rendez-vous Mercredi à 12h30 pour un live fruité et gourmand avec la tarte aux pommes. Bonne idée, Mercotte ! Meilleur pâtissier 2016 : recette de la Dobos Torta de Mercotte. Challenge culinaire beurre et crème de Bresse AOC. 19 mai 2020 - Découvrez le tableau "Tarte tatin aux pommes" de Cossenet sur Pinterest. Caramel avec glucose, impeccable, pâte feuilletée maison. Aujourd'hui marque votre anniversaire Chef ! Non, c’est la recette de son livre mais depuis 2012 comme tout le monde Philippe évolue et désucre , c’est normal ! J'ai pu le recréer au four, sans la chaleur… Bizzz, C’est vrai que c’est une réelle chance de le côtoyer et surtout de l’écouter parler avec enthousiasme et gourmandise de sa passion. All rights reserved. J’étais impatiente de lire les secrets de cette tarte Tatin. Découvrez la recette de Tarte tatin de Philippe Conticini à faire en 90 minutes. je me laisse tenter par ta recette, le kiosque à gaufres ou bien la pâtisserie des rêves? Avant tout, je vous félicite pour votre tatin, elle est superbe ! Est-ce que le sirop de glucose m’aurait permis qu’il reste liquide ou Est-ce que c’est moi qui ne sais pas faire un caramel tout simplement?, parce que dans le commerce ils vendent des caramels liquide et dans les ingrédients il y a seulement du sucre et de l’eau. Attention pour en apprécier toutes les saveurs cette tarte doit se réaliser sur 2 jours mais surtout n’hésitez pas elle est exceptionnelle. A bientot Quant au petit tour à la patisserie des rêves alors là je dis, veinarde madame Mercotte! Lorsque les pommes sont froides, recouvrez-les avec le disque de pâte feuilletée en rabattant les bords de la pâte à l’intérieur du moule et par dessus les pommes*. Elle est tout simplement superbe et la façon dont tu nous en parles nous fait encore plus envie !! Quant à la réflexion sur la pâte feuilletée elle résiste bp plus longtemps dans cette configuration qu’une pâte sucrée ou brisée ou sablée, là encore ce sont des remarques de professionnels, il est aussi évident que cette pâte est réalisée maison … je ne m’avancerais pas sur les pâtes du commerce c’est pour moi marqué défendu ! : disposez des couches successives de lamelles de pomme sur le caramel et sur toute la hauteur du moule -4cm- arrosez le tout avec le sirop spécial tatin et enfournez 50min à 180°. Je souhaite partager avec vous ma passion et mes recettes de cuisine et patisserie. Faites cuire la tarte 35 à 40 minutes à 160°C (th.5/6) en badigeonnant le nappage sur les pommes en début de cuisson, puis une deuxième fois 5 minutes avant la fin de cuisson. bravo pour cette tarte, je l’avais remarqué dans Sensation mais pas encore testée. J’adore la présentation sous bulles des desserts autour desquels on tourne telle une abeille qui butine. Merci beaucoup à vous de toujours prendre le temps de répondre, c’est très gentil. Merci pour tout. Bonne journée sous la pluie ou sous le soleil nous ici à Paris il fait un temps de chien !! Je te suive toujour!! Mercotte, de son vrai nom Jacqueline Mercorelli, est originaire d'Aix-les-Bains, en Savoie. Montage et cuisson : disposez des couches successives de lamelles de pomme sur le caramel et sur toute la hauteur du moule -4cm- arrosez le tout avec le sirop spécial tatin et enfournez 50min à 180°. Bonjour Mercotte, Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Très envie d ‘essayer cette Tatin car les recettes de Philippe Conticini sont toujours un régal. Comment le réchauffer me direz-vous ? Copyright © 2021 Mercotte. Mais cuite c’est différent et je pense que je me rallierai sans prolème à la version que tu nous proposes. Et avec tout ce que vous savez, tout ce que vous expliquez, vous n’êtes pas fan de pommes ! Tarte amandine aux pommes Mercotte – Ingrédients : 1 pâte feuilletée,4 pommes,100 g de sucre,100 g de poudre d’amandes,70 g de beurre mais je vais garder précieusement ta recette pour la faire plus tard. C'est le cas de cette tarte aux poires à la poudre d'amande, délicieusement gourmande. Quand j’ai cuit la pâte à blanc, les bords étaient dorés, tandis que le fond de la tarte était encore très pâle. Maintenant je reste aux fruits d’été ! Merci. Voilà de quoi me refaire. contente que Mr Conticini soit en meilleure forme Conserver le reste de fruits crus pour garnir le dessus de la tarte. Merci par avance de votre réponse. après on fait comme on peut avec ce que l’on a ! belle après midi. Je me demandais comment remédier à ça… J’ai presque envie de faire cuire mon feuilletage « à part »… et de ne faire le montage qu’au dernier moment. https://gourmantissimes.com/ma-jolie-tarte-aux-pommes-facon-tatin Elle tout simplement fabuleuse cette Tatin de PH. Bonne journée, en fait j’ai un thermo sonde mastrad, un ikéa et un matfer et ça ne me pose pas de problème par contre je les pose sur le rebord en carrelage que est devant ma plaque et il n’y a que le fil et la sonde dans la casserole et ça le fait bien. Céline tu es de l’autre côté de la montagne, nous on a un rayon de soleil, courage pour la pâte feuilletée tu vas y arriver c’est sûr ! Mais quand on découvre la recette de la tarte tatin de Philippe Conticini et plus encore quand il nous explique qu’il a cherché à retrouver le goût de la tatin que lui préparait sa mère, impossible de résister. Bien souvent, les patisseries de P Conticini font peur car les gens les trouvent trop compliquées à réaliser mais avec un peu d’organisation ça passse tout seul !! Bonne soirée, Hé bien moi je suis fan de desserts aux pommes. Ingrédients : (Pour 4 personnes) 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre. Mes pommes ont rendu un peu d’eau que j’ai vidé avant de dresser, tout a très bien été. Etalez sur votre fond de tarte une fine couche de confit de citron, parsemez ensuite vos lamelles de citron confites, versez la crème au citron, et mettez-la encore au frigo 30 min pour permettre au mélange de … Il fallait que j’essaie cette tarte, ne serait-ce parce Papa Tambouille aime beaucoup les tartes aux pommes et […] si on ne suit pas fidèlement la recette , il y a des risques ! Bonne journée, merci pour tous vos conseils. effectivement Philippe le fait comme ça pour les tartelettes du magasin, un bon feuilletage inversé caramélisé et le tour est joué. Votre réponse m’a fait réfléchir qu’en effet, dans une tatin, il y a tellement de parfums forts (caramel,vanille et ici, sirop) que le manque de goût de la golden devient sans importance, alors que sa chair ferme est idéale. Réservez. La compote pommes poires: 3 pommes boskoop, 3 poires conférence. Par contre, même si sa pâte feuilletée parfumée au citron vert (et qui doit se faire la veille) est excellente elle comporte néanmoins un tout petit.... La recette par A Prendre Sans Faim. A bientôt. 0:10. Cordialement. Parmi les recettes de la soirée, celle de la tarte aux fraises, un classique indémodable. Ce grand Monsieur est un magicien et nous t’envions ce beau partage que tu as eu avec lui:) Rien à voir avec la tarte, mais j’ai lu dans tes explications futiles (toujours très claire) que tu utilisais des plaques à induction et là ni une ni deux , une question me vient, quelle sonde utilises-tu notamment pour la température du sirop pour les macarons, car j’ai une thermo-sonde mastrad qui n’aime pas du tout l’induction, si tu peux me renseigner. Juste une question au sujet du caramel : Vous dites qu’il doit être d’une couleur brun (ou roux) foncé. Quelles sont vos principales variétés locales? Le sirop à 30° : 20g d’eau, 26.5g de sucre en poudre. Tarte aux pommes d'après philippe conticini A Prendre Sans Faim - Pas à pas en photos. Le glucose: Le glucose est un glucide pur fabriqué à partir d’amidon de maïs ou de fécule de pomme de terre. See more ideas about desserts, food, dessert recipes. Mettez les petits plats dans les grands avec cette délicieuse tarte au citron signée Philippe Conticini. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Etalez un disque de pâte de 26cm de diamètre sur une épaisseur de 3/4mm. Vous dites qu’il faut émulsionner au mixer plongeant. Laissez refroidir à température ambiante. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Il va encore cuire 2 fois après. c’est normal je suis là pour vous aider ! Miam! Oct 5, 2020 - Explore Mirela Nicola's board "Tarte tatin", followed by 198 people on Pinterest. râaaa! Je ne suis pas du tout une fan de pommes (ni de caramel), mais la tarte tatin reste un incontournable. Mais qu’en est-il de la tatin façon Philippe Conticini ? Pour autant, certaines tartes aux poires se démarquent des autres et restent à jamais gravées dans les esprits. Mélangez les poudres dans le bol du robot, ajoutez le beurre pommade en petits dés et fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange grossier. Tarte aux pommes Philippe Conticini – Recette Monsieur Conticini, soyons sérieux ; je ne vois que deux possibilités : soit vous êtes un gros gourmand (forte probabilité), soit vous avez des actions chez M. Dukan (difficile à croire étant donné votre statut). La tarte amandine aux poires est un grand classique de la pâtisserie française qui fait toujours sensation auprès des gourmands. Merci ! mais cela a-t-il un rapport dans les proportions eau/sucre ? J’ai vérifié par deux fois dans mon livre car du coup j’ai eu un gros doute voyant que les quantités de sucre, d’eau et de glucose étaient bien inférieures aux vôtres, d’autant que j’avais augmenté la quantité globale de caramel, mon moule étant légèrement plus grand ! Voilà, je vous souhaite une très bonne fin de journée et vous remercie pour cette magnifique recette que vous partagez avec nous =). A bientôt et très bon été. Pour changer de votre recette habituelle, nous vous proposons la recette de tarte amandine au poire de Mercotte. Je ferai surement cette version, parce-qu’elle me semble exceptionelle!! Une autre façon de faire ce dessert simple et qui a toujours beaucoup de succès mais cette fois-ci à la façon d'un grand chef. 6/7 grosses pommes golden, 200g de pâte feuilletée maison, 100g de streusel à la noisette*, 70g de caramel à glacer*, un sirop spécial tatin. Conticini, Cake dans l’esprit d’une tarte au citron de Michalak, http://www.mercotte.fr/chroniques-france-bleu/, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Macarons à la meringue italienne et ganache montée, Art’è Gustu 13e édition c’est à Aléria les 15 et 16 avril 2017, à ne pas manquer …, le 11ème festival Culinaire Bernard Loiseau découvrez le programme 2016…, Il est temps de penser au 11ème Festival Bernard Loiseau à L’Île Maurice. Enfournez à nouveau 25 minutes à 185°. testez-la et adoptez-la à coup sur ! quant à la tarte tatin elle est juste superbe sauf que … elle ne ressemble pas à celle que me fait ma mère à moi , Ni à celles que je faisais avant, mais l’essayer c’est vraiment l’adopter car c’est tout autre chose…, Cette tarte tatin est très épurée et en même temps très gourmande, c’est un très beau travail! Tarte bourdaloue Mercotte aux poires amandine Ingrédients :250 g farine,125 g beurre, 50 g sucre glace, pincée sel, 5 poires de saison, 100g beurre pommade, Aujourd'hui, je propose une recette de la tarte Bourdaloue mercotte que mon époux l'adore . La recette originale préconisait 150° pour le streusel et 170°pour la suite. J’ai l’impression que le mien est plus grand : 30 cm. Étalez-le sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et faites-le cuire 30min à 155°. Vous êtes vous trompée ? La cuisson : comme toujours j’ai sensiblement modifié les températures. une tatin avec des golden ??????? Même de bonnes pommes Golden ne feront jamais l’affaire. il est peut être redevenu tendre après la finition non ? Laissez refroidir à température ambiante. Reconversion professionnelle : passer du rêve à la réalité… C’est un peu cher mais ça le vaut bien ! Je vais essayer cette Tatin bien tentante, mais avec « nos » pommes ou les premières « Reines de Reinettes », donc pas avant le mois de septembre. Comme je ne suis pas particulièrement fan de pommes et aussi étonnant que cela puisse paraître en plus de 7 ans pas il n’y a pratiquement pas de dessert aux pommes sur le blog…. Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Copyright © 2021 Mercotte. A bientot Elyse Cook Je l’ai fait pour la fête des pères et elle a rencontré un grand succès! Crème caramel tout simplement, un dessert pour les enfants... Biscuit ultra léger aux noix de Philippe Conticini, Bûche 2012 inspiration Cylan de Ph. Retirez-le immédiatement du feu et répartissez-le aussitôt au fond du moule à manqué. Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Alors patience…. Pas à pas en photos. Vous devez obtenir une belle couleur roux foncé. Les commentaires ne sont pas ou plus authorisés sur ce contenu. Bonjour Mercotte, j’ai vu cette recette sur plusieurs sites différents et sur l’un d’entre eux il était dit que c’était le lendemain que l’on devait mettre la pâte feuilletée et la faire cuire. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. !je la congéle cru j’en ai toujours sous la main et franchement ce n’est pas difficile à faire c’est seulement un peu long. Je ne suis pas trop dans les pommes en pâtisserie mais cette tatin me tente tant!!! Le cake design , est une autre de mes passions. Merci à lui, et à vous de me permette de réaliser de tels délices. Le feuilletage. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Une autre façon de faire ce dessert simple et qui a toujours beaucoup de succès mais cette fois-ci à la façon d'un grand chef. Dans une casserole faites chauffer l’eau et le sucre en remuant jusqu’aux premiers frémissements pour bien dissoudre le sucre. Et bien voilà, j’ai essayé cette belle tatin , mais ça a été la cata totale !!!!! C’est une splendeur inégalée cette tarte, j’ai eu la chance de la gouter : un vrai choc ! les mots manquent, tellement elle est fabuleuse. Ne serait-il pas plus judicieux de choisir des pommes acidulées ? Non seulement cette tarte tatin a l’air complètement wahouhou (et pourtant je n’aime pas les fruits cuits), mais en plus quelle chance d’avoir pu rencontrer ce roc de la pâtisserie ! Merci du partage. Les lamelles de pomme : à défaut de mandoline utilisez un rasoir à légumes, c’est un peu plus fastidieux…. Backstage, les Coulisses d'une Fin de Tournage un peu Particulière, .LMP 9 à la Maison, Le Meilleur Pâtissier saison 9, Emission13 La Grande Finale, Mercochoco ou le Gâteau au Chocolat de Cyril, Cake pistache framboise de Jérôme Chaucesse. j’ai fait plusieurs fois la recette j’ai bcp de monde chez moi parfois ! J’essaierais cette tatin dont les pommes ont l’air de fondre sous la langue, la tarte donne vraiment envie d’y gouter ! Pour les autres versions j’ai utilisé un moule en silicone. Je pense qu’au démoulage ça va être la catastrophe, je n’arrive jamais à faire un caramel qui reste liquide. Le caramel pour glacer : 60g d’eau, 240g de sucre semoule, 70g de glucose*. Tarte aux pommes pate feuilletée. Aujourd'hui marque votre anniversaire Chef ! Bonjour Mercotte, J’ai plusieurs fois goûté des tartes faites avec des Golden, je reste convaincue que ce n’est pas terrible. Hervé, je savais que tu tilterais en voyant Alba !! la reinette clochard, c’est ma meilleure sélection…quand à lire que la pâte feuillettée ne prend pas l’humidité en vieillissant…j’en reste coi…(surtout ces temps-ci avec la flotte qui tombe depuis des semaines !!!!!). j’irais bien faire à tour à sa pâtisserie des rêves Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Tarte conversation ! Une magnifique tarte bien caramélisée, délicate, un fabuleux retour en enfance . Le jour même : Tous droits réservés. Bonjour Mercotte. Un goût imprimé dans sa mémoire, goût des souvenirs d’enfance, des saveurs oubliées. cette tatin me faire d’ l’oeil, superbe…. voilà je n’ai rien à ajouter et je n’ai eu aucun problème avec celle ci ! Ce sont des ingrédients qui, en cuisant, viennent confire de bas en haut la pomme et lui apporter ce goût si spécifique de la Tatin. En pâtisserie, il faut une bonne dose d’humilité et de philosophie. nous avons 22 variétés de pommes et poires IGP en Savoie, pour les pommes : la Golden et la Royal Gala, La Reine des Reinettes, l’Elstar et la Jonagold, La Pinova, la Fuji, l’Idared,la Melrose, Reinette grise du Canada, la belle de boskoof cette dernière n’a pas l’IGP, je défends les bons produits de producteurs tous les jours à la radio, alors loin de moi l’idée d’acheter des pommes venues de loin ou d’ailleurs. Il fallait que j’essaie cette tarte, ne serait-ce parce Papa Tambouille aime beaucoup les tartes aux pommes et […]
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